POLPETONE "MY WAY"

Polpetone de ternera

Esta receta la trajo mi hermana de Italia, yo le he llamado "my way", es decir, "a mi manera", porque quizás la he ido transformando tanto que poco queda de la receta original. Es un plato que incluso se puede comer frío y que cunde mucho. Además admite todo tipo de salsas y de guarniciones. Esta vez la he hecho con patatitas pero otras veces la acompaño con setas o champiñones. Estas cantidades son como para 4-6 personas.

INGREDIENTES;

• 1Kg.de carne picada de ternera
• Sal
• Pimienta negra
• Una lata de foigras
• 2 Huevos
• Queso rallado
• Queso de gratinar
• Aceite oliva suave

PREPARACIÓN:

Se echa la carne picada (mejor que esté pasada dos veces) en una ensaladera grande, se baten los huevos y se añaden, se echa la sal y la pimienta, se le añade el foigras, puede ser cualquiera de los que compramos para la merienda (la piara, apis, etc..), echamos queso rallado o incluso si quieres quesitos y se mezcla todo bien con las manos hasta que quede una masa compacta. Se puede añadir lo que se quiera porque admite muy bien cualquier ingrediente: jamón york, bacon picadito,cebollita bien picada, diferentes especias...

Una vez bien mezclado se coge una fuente de horno y se coloca la carne haciéndole una forma alargada tal y como se ve en el dibujo para que una vez hecho se pueda cortar en rodajas. Se echa un poco de aceite bien extendido por todo el polpetone y se le pone queso de gratinar. Se pone el horno a 180º y se deja que se vaya haciendo lentamente hasta que quede dorado por fuera. Para saber si ya está hecho se pincha con una aguja de punto o de pincho moruno y si sale seco es que ya está. Cuando se haya enfriado se va cortando en rodajas para servir.