Cogollos de Tudela con atún |
Una deliciosa y sencilla ensalada que prepararás en un abrir y cerrar de ojos.
INGREDIENTES
- 4 Cogollos de Tudela
- Atún o bonito en conserva
- 1 Cebolleta
- 1 Pimiento verde pequeño
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
PREPARACIÓN:
Lavas los cogollos de Tudela ( o similar) y le quitas las hojas más feas de encima. Los cortas a lo largo en cuatro trozos y le quitas un poquito la parte más dura blanquecina. Los colocas tal y como se ve en la fotografía y echas una pizca de sal por encima. Abres el atún (una lata grande o dos pequeñas), escurres bien el aceite y lo repartes sobre los cogollos. Picas la cebolleta y el pimiento y lo echas en un bol, a continuación añades el vinagre y el aceite de oliva virgen y lo mueves un poco. Con una cuchara lo repartes por encima de los cogollos y el atún. ¡ Y lista para comer!